「先生、からだがえらいのにとってもキッチンに立てな～い」
ごはんが大事とお話すると、こんなお返事がきます。

元気の素、エネルギーの原料は、息をすることと食べることから私たちは得ます。
意識しなくても、呼吸は自然にしていますが、ごはんをいただくことは、食欲という欲望と向き合って、食べることになります。

今日の夕ごはんはハンバーグにしようかしらと、朝ごはんを食べながら思っている食いしん坊さん。
けれど、病気になると、あれが食べたい、これが食べたいが思えなくなります。
　
食べる欲がなくなってくる。
けれど、食べないと当然身体は弱る。
弱ると、病気は強くなる。

何か食べないと、と思う。
そんな時にふわりとあたたかなお粥が枕元に届いたら、どんなに嬉しいことだろう。
柔らかくたたいた練り梅が真ん中に置いてあるお粥。
けれど、そんな夢のようなことは、やはり夢。
身体がえらいのにキッチンに立てない。

わかりました。

がん患者さんが罪悪感なく食べれて、ピッ、ポッ、パッでできる簡単お料理とスイーツを紹介しますね。
どうか美味しく、楽しく食べてあなたのおくすりなごはんとなりますように。

 
―スパイスグラノーラの作り方―
・材料
　オートミール　100g
ナッツ（クルミ、アーモンド、カシューナッツ）
合わせて100g
　スパイス（シナモン、カルダモン、黒コショウ）
お好みで
ココナッツミルク　大1　　なたね油　大2
ラカント　大3
レーズン、クコ　お好みで

・作り方
　①　オートミールとナッツをボウルに入れて混ぜる
　②　①にスパイスとココナッツミルク、なたね油を入れて全体的に混ぜる
　③　バットなどに広げて150℃のオーブンで15分くらい焼く
　④　最後にレーズンとクコを入れて混ぜたら出来上がり

―ささみだんごの作り方－
・材料
　ささみ　100g　　白玉粉100g（よもぎパウダーなど混ぜ入れてもOK）
　水　200ml（加減する）　　醤油　小1　　ケストース　大1

・作り方
　①　お湯を沸かしたところにささみを入れ、火を消して30分おき、茹でる
　②　ささみに火がとおったら、フードプロセッサーにちぎって入れてすりつぶす
　③　②に白玉粉を入れ、耳たぶくらいのやわらかさになるように水を入れて調節する
　④　丸めてからお湯で茹でる
　⑤　くしに刺して、醬油とケストースを混ぜたタレにつけたら出来上がり

―たまごと豆乳のプリンの作り方－
・材料
　たまご　Ｍサイズ2ケ　　豆乳　200ml　　ラカント50g　　バ二ラエッセンス　適量

・作り方
　①　豆乳を40℃くらいに沸かす
　②　①にラカントを入れて溶かす
　③　たまごを割って溶く
　④　ボウルに②と③とバニラエッセンスを入れて混ぜ、2～3回濾す
　⑤　容器に注いで、蒸し器に入れて、ごく弱火で10分蒸したら出来上がり